制作甜筒（冰淇淋脆皮筒）可以分为两个部分：甜筒筒身和冰淇淋。以下是详细步骤：
一、甜筒筒身的做法
材料（约做6-8个）：
- 低筋面粉 100克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 1个
- 融化黄油（或植物油）30克
- 牛奶 60毫升（可用水代替）
- 盐 一小撮
- 香草精（可选）几滴
工具：
平底不粘锅、搅拌碗、打蛋器、硅胶刮刀、锥形模具（可用硬纸卷代替）。
步骤：
混合面糊：
- 将鸡蛋、细砂糖、盐、香草精混合，搅拌至糖融化。
- 加入融化的黄油（或植物油）和牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，搅拌成细腻无颗粒的面糊，静置10分钟。
煎制面皮：
- 平底锅开中小火预热，无需放油。
- 舀一勺面糊（约30克）倒入锅中，快速用勺背摊成薄圆片（直径约12cm）。
- 煎至边缘微黄、表面出现均匀焦糖色斑点（约1-2分钟）。
趁热塑形：
- 用铲子将面皮取出，趁热卷成锥形（可用锥形模具或硬纸卷辅助）。
- 捏紧接口处定型，冷却后变脆即可。
二、冰淇淋制作（简易版）
材料：
淡奶油 200ml、炼乳 50g（或细砂糖 30g）、香草精/果酱/可可粉（可选）。
步骤：
- 淡奶油打发至硬性发泡，加入炼乳（或糖）和调味料拌匀。
- 倒入容器冷冻4小时以上，挖球填入甜筒即可。
省时替代：直接购买市售冰淇淋填充。
三、关键技巧与小贴士
- 面糊状态：稀稠度类似酸奶，太稠会不脆，太稀不易成型。
- 火候控制：中小火煎，避免焦糊。若面皮过软，可翻面再煎10秒。
- 快速塑形：面皮冷却后会变硬，需在10秒内卷好。
- 保存方法：冷却后密封防潮，可存放3天。
按这个步骤，你就能做出香脆的甜筒，搭配自制或现成冰淇淋，享受DIY的乐趣啦！