炒南瓜是一道简单又美味的家常菜，口感香甜软糯。以下是基础做法和一些小贴士，供你参考：
食材准备：
- 南瓜：500克（建议选老南瓜，甜度高、口感粉糯）
- 大蒜：3瓣（切末或切片）
- 葱花：少许（装饰用）
- 调料：盐、糖（少量）、食用油、生抽（可选）
做法步骤：
处理南瓜：
- 南瓜去皮去籽，切成均匀的块或厚片（约1.5厘米厚，太薄易碎）。
- 如果喜欢更软糯的口感，可以先焯水2分钟捞出沥干（可选步骤）。
炒制：
- 热锅倒油（油稍多些更香），放入蒜末爆香。
- 下南瓜块，中火翻炒1-2分钟至表面微微焦黄。
- 加入少许盐、1小勺糖（提鲜）、1勺生抽（可选，增色提味），翻炒均匀。
焖煮：
- 加小半碗清水（约没过南瓜1/3处），盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟。
- 中途翻动1-2次，防止粘锅，直到南瓜软糯（用筷子能轻松戳透即可）。
收汁出锅：
- 开盖转大火收汁，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
- 南瓜选择：老南瓜更甜，适合炒制；嫩南瓜口感脆，适合清炒或凉拌。
- 调味灵活：
- 喜甜口可多加糖，喜咸口可加少许蚝油。
- 喜辣可加干辣椒或小米辣一起爆香。
- 升级版做法：
- 咸蛋黄南瓜：熟咸蛋黄碾碎，炒香后加入南瓜翻炒。
- 蒜香南瓜：多加大蒜，最后撒黑胡椒增香。
- 肉片南瓜：搭配五花肉或腊肉片一起炒，荤香更足。
试试看吧，香甜软糯的炒南瓜配米饭很下饭哦！如果有其他疑问，随时问我~